中餐燃气炒菜灶的标准

2021-08-25 作者:admin
 
中餐燃气炒菜灶一般指烹饪中餐菜肴、主火额定热负荷为46kw以下的炒菜灶。中餐燃气炒灶灶按照燃气种类一般可分为:人工煤气炒菜灶、天然气炒菜灶、液化石油气炒菜灶和沼气炒菜灶等。按照炒菜找火眼数量可分为:单眼炒菜灶、二眼炒菜灶、三眼炒菜灶等。
中餐燃气炒菜灶的标准
灶体外形尺寸一般为:a.灶体高度(地面至锅支架上平面的距离)750至850mm;b.灶体前沿至主火燃烧器中心的距离不大于450mm;c.灶体宽度不大于1200mm。炒菜灶及其配件应考虑到安全、操作方便和经久耐用,整体结构应稳固可靠,在正常操作时不得有损坏或影响使用的变形。灶体各部件应易于清扫和维修,手可触及部位的表面应光滑,在维修、保养时必须拆卸的部件应能使用一般工具装卸。灶体部件之间链接用的螺钉、螺母、铆钉等应使用标准件,连接处应坚固牢靠,使用中不得松动。
 
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