什么是大锅灶?

2021-08-25 作者:郑州大锅灶
     大锅灶是灶具的一种,主要用在商用厨房,比如:饭店、酒店、职工食堂等地方。主要是做中餐的一种灶具。大锅灶是一种统称,也叫大电灶,如果按加热能源分的话,也叫:电磁大锅灶、燃气大锅灶、蒸汽大锅灶、液体大锅灶等。大锅灶相对传统的炉灶来说,坚果乃荣,和以往的炉灶相比,火苗在炉膛向四周传递、火力均匀、技能环保。整体设计合理、外形也更美观。
大锅灶是灶具的一种,主要用在商用厨房,比如:饭店、酒店、职工食堂等地方。主要是做中餐的一种灶具。大锅灶是一种统称,也叫大电灶,如果按加热能源分的话
     目前市场上热销的大锅灶主要是电磁大锅灶。电磁大锅灶是采用磁场感应电流的加热原理,电磁灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流,通过螺旋状的电磁感应圈,形成高频交边磁场,当含铁质锅放在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时,锅体即切割交变磁力线而在锅体产生大量涡流,使锅铁分子高速无规则运动,分子相互碰撞、摩擦而产生热能。
 
    因为大锅灶一般使用不锈钢制作,不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金,因此,其保养要充分做到以下几方面:
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。
3、大锅灶的内部保养与清洁,一般需要到专业厨房设备维修保养的地方保养清洁。燃气大锅灶需要检查供气是否正常;电磁大锅灶需要检查电路是否通畅,有没有损毁的地方等
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